食譜| 薩曼莎·艾蒙斯（Samantha Emmons）攝影
在為您最喜歡的食物提供某些替代品時，最好避免嘗試重新創建熟悉的口味，而是將這種菜視為自己的類別。 這些“煎餅”，沒有穀物，包括麩質或牛奶成分，就是這樣做的。
雞蛋底座雖然保持薄煎餅的形狀和尺寸，但雞蛋底座使煎餅更具鹹味的可麗餅風味，使它們成為一隻美味且富含蛋白質的船隻，以纏繞當天晚些時候在其他喜歡的食物上包裹。 我們在傳統的堆棧中對它們感到高興，並覆蓋著楓糖漿，以便在周末早午餐。 而且我們也喜歡它們冷，並包裹在健康的餡料上，例如杏仁黃油，時令水果，山羊奶酪或鱷梨，這是一種富含蛋白質且可運輸的零食！
椰子和杏仁粉的結合足以將麵糊固定在一起，同時讓雞蛋成為恆星。 杏仁粉具有質地，而椰子粉使它們無法濕潤。 由於具有薄餅般的稠度，較小的煎餅在烹飪時更容易管理。 保持直徑約5英寸。
即使出於醫療原因，您沒有明確遵循無麩質飲食，這些煎餅也是每個人都可以享用的菜。 這種食譜的輕鬆和美味使這是母親節或工作日早餐的絕佳選擇。
配料：
2湯匙椰子粉
⅓杯杏仁粉
½茶匙小蘇打
¼茶匙鹽
3個大雞蛋，在室溫下
¼杯非奶製牛奶
1茶匙香草
2個香蕉，一個過於成熟的麵糊，一個成熟的片段切成薄片
1茶匙中性油（用於烹飪）
½杯低脂希臘酸奶
¼杯核桃，烤和粗糙
指示：
將乾成分攪拌均勻。 在一個單獨的碗中，將濕成分混合在一起，將油放出。 將兩者與最小的攪拌結合在一起，休息10至25分鐘。
用½茶匙油加熱不粘鍋。 油熱後，用大勺子將煎餅麵糊添加到5英寸圓圈中。 煮至邊緣變成金黃色，煎餅上出現小氣泡。 翻轉並煮至煎餅的中心牢固。 每側大約2分鐘。
在烤箱中保持煎餅溫暖，直到準備上菜。 與希臘酸奶，烤堅果和雨漿糖漿一起食用。
製作10個小煎餅或為3個人服務。
營養事實（每份煎餅）：
卡路里310
蛋白質15 g
總脂肪18 g
飽和脂肪3.5 g
膽固醇170毫克
碳水化合物26克
光纖6克
總糖13 g
添加糖1 g
鈉480毫克
此信息僅用於教育目的，不打算替代醫學診斷或治療。 您不應該使用此信息來診斷或治療健康問題或狀況。 在改變飲食，改變睡眠習慣，服用補充劑或開始新的健身習慣之前，請務必先與醫生聯繫。
Leandra Rouse
Leandra是一名Fitbit培訓師和烹飪營養學家，擁有20年的經驗，可以幫助她的客戶在健康之旅中找到樂趣。 她在Fitbit應用程序的Discover部分以及她的家庭培訓業務中將功能健身作為健身教練。 作為廚師的營養專家，Leandra有助於開發和銷售健康產品和概念。 在她的職業生涯中，Leandra與Fitbit，Airbnb，Asana，Gap，Bobbie，Tipsy等頂級灣區公司廣泛合作，以創建引人入勝的健康內容和教育計劃。 Leandra與她的丈夫和兩個年輕女孩一起生活在夏威夷的大島上，並且喜歡與嬰兒一起餵養和移動的挑戰。